（菠萝蘸酱油好不好吃）菠萝蘸酱油真的好吃吗聊天记录
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吃菠萝（凤梨）时为什么要沾酱油？
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。如果不用盐水泡，蘸酱油是同样的道理。
食用禁忌
1、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
2、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。
3、、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
拓展资料
菠萝咕咾肉的做法
用料：里脊肉、菠萝（尽量选熟一些的菠萝）、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、红椒
菠萝咕咾肉的做法
1、材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
2、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
3、腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
4、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
5、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
6、炸好的肉丁沥干油份
7、生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。
8、酱汁倒入锅内烧到冒大泡
9、倒入肉丁翻炒均匀
10、倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
11、翻炒均匀即可出锅
参考资料百度百科--菠萝 食用禁忌
菠萝可以跟酱油一起吃吗
不知道您有没有吃过盐水泡菠萝呢？
在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。
当然，酱油也是咸的，也跟食盐的作用一样。潮汕地区有很多这样吃法的
菠萝蘸酱油
在娘家的对面马路，常年有一摊卖菠萝的，他家的菠萝真是好吃到极致，无论是熟透的或者稍微生一点的，都是那么甜，每次回家都习惯性的去买一个吃吃。
话说菠萝蘸酱油在别人眼里估计是神奇的存在，但是却是潮汕人习惯性的吃法，酱油里的咸味更能衬托出菠萝的甜。
泥萌快来试试，真的是好吃呢！
用料
菠萝
淡盐水
酱油
潮汕人的菠萝蘸酱油的做法
菠萝切好，泡在淡盐水里，约莫半小时以上。
蘸上酱油，开吃吧！
菠萝真的可以沾酱油吃吗
菠萝食用前都会浸泡淡盐水,能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构,避免食用过敏,还能分解一部分有机酸,让菠萝吃起来更甜。蘸酱油,也是一样的
潮汕朋友说吃菠萝要蘸酱油，这是什么道理？
菠萝和凤梨是不一样的两种果，起码价格和口感都不一样。菠萝偏酸，凤梨比较甜。而且菠萝食用前一定要用盐水浸泡一会儿，不然吃了嘴角、喉咙会痒，但凤梨削皮后就可以吃了，不用担心这种情况。还有菠萝有“内刺”，削皮的时候会发现深入果肉里面的“刺”，这个是不能吃的。所以你们经常在市场上看到已经削好的菠萝表面有一条条小坑，削皮比较麻烦。凤梨则直接削皮就可以了，没有“内刺”。所以凤梨的价格比菠萝贵几倍，不过营养成分基本一样。从外观分辨，菠萝外皮成熟了比较偏黄色，叶子叶子两边带有“锯齿”。而凤梨即使成熟了果皮也偏青色，叶子两边没有“锯齿”。至于怎么吃，是个人行为，不是大众表现。不过菠萝鸭这道菜好吃。
凤梨和菠萝是两样东西，别傻傻分不清啦~虽然士多啤梨和草莓，猕猴桃和奇异果是可以对等，但是凤梨和菠萝虽然很接近，但却不是同一款东西哦！
从外观上来看，菠萝表面会扎手、叶子带齿；凤梨表面不扎手、叶子不带齿。要数它们最明显的区别，那就是菠萝需要泡盐水再食用，而凤梨削皮即可食用，所以吃凤梨更简单，但我们国内还是以菠萝居多。
菠萝之所以要泡盐水，是因为它本身含有大量有机酸和蛋白酶（水解蛋白质），如果不通过泡盐水令其失活，那后果就是吃货的口腔粘膜和敏感的嘴唇产生一些刺激作用。
为了体验提问者的新吃法，我特地在超市买了菠萝，蘸取酱油后并不会觉得难吃，反倒是出奇的好吃，菠萝本身有一点酸，酱油自带咸香，覆盖了菠萝的酸味，反而起到了一种提鲜体味作用。建议大家都来尝试一下，这个貌似“暗黑”的吃法！
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